Цена на салат оливье увеличилась на 30% в Ростовской области

Продуктовый набор на популярный праздничный салат оливье подорожал в Ростовской области на 29%. Стоимость селедки под шубой, основного конкурента оливье на новогоднем столе, увеличилась на 20%. В том, что стало основанием для подорожания, выяснила RostovGazeta.

Как известно, в состав салата входят вареная колбаса или курица, а также яйца и овощи. Исходя из средней стоимости ингредиентов салата, можно рассчитать индекс и в дальнейшем оценить рост или снижение стоимости салата.

Итак, в рецепт салата входят: куриное мясо - 400 граммов, картофель - 400 граммов, морковь - 150 граммов, четыре яйца, консервированный зеленый горошек - 200 граммов, свежие огурцы - 200 граммов и майонез - 230 граммов. Учитывая потребительские данные, опубликованные Росстатом в ноябре 2021 года, стоимость данного салата в Ростовской области составит 246,3 рубля, что на 29,34% больше к уровню минувшего года. При этом средняя стоимость данного продуктового набора в России достигла 255,7 рубля.

В целом за год увеличилась стоимость всех ингредиентов салата оливье. Так, картофель подорожал на 81,72%, куриное мясо - на 35,50%, морковь - на 31%, майонез - на 25,72%, свежие огурцы - на 25%, куриные яйца - на 24%, консервированный зеленый горошек - на 13,41%.

Отмечается, что жители города Миллерово в Ростовской области потратят меньше всего средств для приготовления салат оливье - 236,9 рубля. На втором месте по дороговизне основного праздничного блюда оказался город Шахты - 243,57 рубля, третье место занял город Таганрог - 247,94 рубля и четвертое - Волгодонск (248,55 рубля). При этом жителям регионального центра салат обойдется дороже всего - 249,09 рубля.

Цена на селедку под шубой – второго главного новогоднего блюда - выросла на 17,5% в текущем году. Для расчета индекса был взят рецепт салата, в который вошли следующие ингредиенты: картофель - 300 граммов, свекла - 300 граммов, филе сельди - 400 граммов, морковь - 200 граммов, лук - 150 граммов, четыре яйца, майонез - 200 граммов.

В среднем жителям Ростовской области такой салат обойдется в 292,3 рубля. За год салат также подорожал, на это повлияло повышение цен на картофель, морковь, яйца и майонез, подорожание сельди на 13,3%, а также лука и свеклы – на 19,7% и 42,4% соответственно. В среднем по нашей стране стоимость продуктового набора для данного салата составила 302,9 рубля.

Селедка под шубой дешевле всего обойдется также жителям Миллерово - 284,2 рубля, на втором месте – Ростов-на-Дону с результатом 288,1 рубля, далее идет Волгодонск - 293,4 рубля, Таганрог с показателем в 300,7 рубля, а жителям Шахт салат обойдется дороже всего - 301,4 рубля.

Сообщается, что основной причиной роста цен на продукты стала годовая продовольственная инфляция - 12,8%. При этом рост цен на овощи увеличился из-за позднего сбора на фоне непогоды. Картофель, морковь и свекла появились на прилавках магазинов позднее обычного. А на увеличение стоимости куриных яиц повлияла вспышка птичьего гриппа, однако к ноябрю рост цен удалось замедлить благодаря восстановлению объемов производства.