К Масленице в Ростове блины подорожали на 11 рублей

Ростовстат зафиксировал рост стоимости порции блинов по сравнению с 2021 годом. Своё исследование аналитики представили на масленичной неделе, стартовавшей 28 февраля.

В Ростовстате оценили стоимость классического варианта блинного теста из молока, муки, яиц и растительного масла, сахара и соли. В расчёте использовались цены января 2022 года.

Если печь блины из теста, приготовленного на одном литре молока, то это обойдется в 121 рубль 86 копеек. По сравнению с прошлым годом расчетная порция блинов подорожала на 11,12 руб., а один блин - в среднем на 27 копеек.

Необходимые продукты стоят: молоко — 63,24 руб., 400 г муки — 17,66 руб., 3 яйца — 24,62 руб., 6 ст.л. растительного масла - 12,18 руб., 3 ст.л. сахара — 4,09 руб., 5 г соли — 0,07 руб.

Из этого объема ингредиентов, по мнению Ростовстата, получится 30-40 блинов (количество зависит от диаметра сковороды). Значит, себестоимость одного блина будет от 3 до 4 рублей.

Автор популярных книг по кулинарии и истории русской кухни Вильям Похлебкин отмечал, что блины — это наше великое изобретение, появившееся на Руси еще во времена язычества. И это «едва ли не самое экономное мучное блюдо, для которого требуется минимум муки при максимуме жидкости (воды, молока), поскольку для блинов употребляется весьма разжиженное тесто. Еще более увеличивают объем этого теста дрожжи».

Все знают, что рецептов блинного теста множество, как и начинок для них. Сливочное масло (30 г) и сметана (200 г) - самая простая добавка к блинам. Для таких блинов на ту же порцию в среднем потребуется 140,24 и 173,07 руб. соответственно.

Самые дорогие блины в этом году получатся с мясной и творожной начинкой: с фаршем (500 г) - 306,56 руб., с творогом (500 г) – 302,42 руб.

Про красную/черную икру и белорыбицу Ростовстат не упоминал, но с этими продуктами блины на Дону тоже едят.

Варенье (100 г) увеличит цену взятой для расчета порции блинов на 28,60 руб., 105 г меда – на 43,56 руб., 60 г сгущенки - на 15,69 руб.

В преддверии Масленицы 1Rnd промониторил цены в молочном павильоне  Центрального рынка Ростова.

В 2021-м 1Rnd также приводил статистику по стоимости порции блинов.

Читайте новости 1Rnd в телеграм-канале, чтобы не пропустить важное. https://t.me/rnd1rndru