Индекс «Селёдки под шубой» в Ростове: насколько подорожал салат за год?

Фото: сельдь на Северном рынке // кадр 1rnd

В Ростове и области стремительно дорожают все продукты. Стоимость сливочного масла, например, во многих городах региона перевалила уже за 1000 рублей. А стало ли дороже второе по популярности новогоднее блюдо — «Селёдка под шубой»? Редакция 1rnd отправилась на Северный рынок, чтобы узнать актуальные цены на необходимые продукты и рассчитать индекс салата.

Лук, морковь и свёклу практически все продавцы предлагают по одной цене — 50 рублей за килограмм. Картофель обойдётся дороже — его стоимость начинается от 65 рублей. Яйца продают от 110 рублей, а майонез — от 120.

Самый внушительный ценник висит на контейнерах с сельдью — 445 рублей, это на 120 рублей дороже, чем в 2022 году.

Продавщица Северного рынка рассказала 1rnd, что купить её желательно уже в ближайшее время, пока она ещё мягкая. В дальнейших поставках рыба может прийти уже жёсткой — такое часто бывает перед Новым годом.

А чтобы сохранить её до праздника, то можно порезать, как на салат, положить на доску и отправить в морозилку. Но замораживать стоит только один раз, тогда она не потеряет вкус и сохранит текстуру. А вот с жёсткой так уже не поступишь — станет ещё хуже. Этот совет поможет и тем, кто хочет подать сельдь на стол кусочками. Их тоже можно оставить в морозилке, а за несколько часов до употребления желательно переместить в холодильник.

Чтобы рассчитать индекс салата, возьмём 800 г свёклы, 600 г картофеля, 400 г сельди, 300 г моркови, 250 г майонеза, 50 г лука и 4 яйца.

Свёкла будет стоить 40 рублей, картофель — в 39, сельдь — в 178, морковь — в 15, майонез — в 30, лук — в 2 и яйца в 44.

В итоге салат «Сельдь под шубой» обойдётся в 348 рублей. Это на 46 рублей дороже, чем в позапрошлом году. 

А ранее 1rnd рассчитал индекс борща.