Квас или кефир? Чем дешевле заправить окрошку в Ростове

Фото: домашний квас на Северном рынке // фото 1rnd

Очень часто можно услышать споры о том, на чём же всё-таки вкуснее и полезнее делать окрошку — на квасе или на кефире. Это вечное противостояние многих жителей России, в том числе и ростовчан. Многие любят готовить на кисломолочном продукте, а другие утверждают, что квас полезнее. К тому же, раньше окрошку делали только на нём. Сейчас выбор богат и доступен практически в любом магазине — ростовчане готовят и на кефире, и на освежающем напитке. К тому же, есть ещё третий способ создания блюда, для которого нужно разбавить кисломолочный продукт минеральной водой.

1rnd задался вопросом, на чём же всё-таки окрошка получается дешевле? Для ответа на него корреспондент отправился на Северный рынок и сравнил цены.

Домашний квас можно купить за 150 рублей за литр. Если брать больше, то получается дешевле — за полтора литра нужно будет отдать 200 рублей. На рынке есть и домашний сладкий квас, но для окрошки продают отдельный.

Цены на кефир сильно отличаются друг от друга. Всё зависит от фирмы производителя. Например, за 900 граммов кефира с жирностью в один процент от одного из самых известных брендов нужно будет заплатить около 115 рублей. Менее популярный продукт с жирностью в 2,5% можно найти за 82 рубля. 

Не стоит забывать, что вкус и качество остальных продуктов тоже значительно влияют на окрошку. Для её приготовления особое внимание также уделяют зелени. Петрушку, укроп и лук на Северном рынке можно найти за 30-50 рублей. Огурцы выйдут чуть дороже, от 65 до 200 рублей, в зависимости от сорта. Картофель стоит от 35 рублей за килограмм. Яйца можно купить по 150 рублей за десяток.

Ярким акцентом в блюде будет редис. На Северном рынке этот овощ продаётся за 300 и 400 рублей за кило.

Также обычно в окрошку добавляют варёную колбасу. Цены разнятся и сильно зависят от производителя. Например, продукт фирмы, которую можно найти в любом магазине у дома, будет стоит 375 рублей. Если хочется чего-то особенного, то придётся заплатить дороже. Так, например, «Докторскую» колбасу можно купить от 520 до 700 рублей за килограмм. Любительская стоит 595-650 рублей. На каждом прилавке можно найти по несколько видов любимых и очень популярных видов этого мясного продукта. Выбор богат, представлены различные производители.

Не стоит забыть и про лимонную кислоту Она добавит освещающей кислинки, особенно приятной в летнюю жару. 50 граммов можно приобрести за 50 рублей. Минеральная воду, которую часто добавляют в кефир для заправки, в среднем, продают тоже за 50 рублей.

Так, если подсчитать стоимость всех продуктов, включая заправку, то два литра окрошки на кефире будет стоить 372 рубля. На квасе выходит на 68 рублей дороже, 440 рублей. 

В итоге всё упирается в предпочтения конкретного человека и количество продукта, которое ему необходимо для приготовления окрошки. Противостояние продолжается. Но когда летнее блюдо получается вкусным и полезным, то уже не так важны споры, чем лучше его заправлять.