Ростовчане стали закупать зелёные помидоры на рынках

Фото: 1rnd.ru

На ростовских рынках появились зелёные помидоры, которые горожане охотно покупают. Нельзя сказать, что они дешёвые, поэтому их не разбирают, как горячие пирожки. Но спрос есть, отмечают продавцы.

Так, на Северном рынке Ростова килограмм зелёных/бурых помидоров можно купить от 50 до 75 рублей. Продавец овощей Тамара рассказала, что в основном зелёные помидоры берут для консервации на зиму, но многие в эти дни из зелёных помидоров делают закуски или квасят.

«Зелёные помидоры отлично идут на донской салат, который закатывают на зиму. Кто-то берёт, чтобы сделать закуски по-грузински, по-корейски — так сказать, быстрого приготовления и стол же быстрого поедания. Хранить такие закуски нужно в холодильнике и не больше месяца», - пояснила продавец Северного рынка.

В свою очередь, медики развеяли миф о том, что зелёными помидорами можно смертельно отравиться.

Объедаться сырыми незрелыми плодами всё же не стоит. Дело в том, что полисахариды, которые там содержатся, усиливают активность кишечника. Именно это может привести к его расстройству. 

«Вот недавно приходила женщина, она из зелёных помидоров делает варенье. Сама я не пробовала, но женщина нахваливала, - добавила Тамара. - Чаще всё же берут на острые закуски. А я делаю из зелёных и бурых помидоров быстрый салат».

Быстрый салат из зелёных помидоров

Быстрый салат из зелёных помидоров можно есть уже через час — два после приготовления. Хранить в холодильнике месяц.

Для салата понадобится:

• зелёные помидоры – 1,8 кг;
• красный болгарский перец – 4 штуки;
• чеснок – 2 головки;
• перец горький «чили» — половинка одного стручка или целый стручок для тех, кто любит поострее;
• зелень – 1 пучок петрушка + укроп;

• 1 литр воды;
• уксус 9% — 100 мл;
• соль – 50 мл;
• сахар 100 мл.

Вскипятить воду, добавить соль, сахар, уксус, дать закипеть и снять с огня. Залить помидоры маринадом и дать настояться при комнатной температуре.