Современный класс по виноделию открылся в опорном вузе Ростова

Фото: открытие учебной лаборатории для будущих виноделов Дона, ДГТУ

В четверг, 12 сентября, в главном корпусе ДГТУ состоялось торжественное открытие учебного класса «Современное виноградарство». Благодаря взаимодействию университета с агротехнологическим холдингом «Бизон» появилась эта современная аудитория.

Класс является учебной лабораторией, где будущие виноделы смогут не только максимально приблизиться к тонкостям виноделия, но и предложить свою технологию производства. Студенты будут познавать азы своей будущей профессии с помощью учебных макетов и оборудования по обработке виноградников испанского производства. Здесь можно почувствовать себя оператором машин и поуправлять ими при помощи тренажеров. Они имитируют работу пультов управления для навесной техники и устройств межкустовой обработки.

– Виноградарство было и остается одним из брендов Ростовской области, – считает заместитель председателя Заксобрания Ростовской области Вячеслав Василенко, – Трудно представить себе развитие виноградарства в нашем регионе без становления образования в этой сфере. У нас была своя школа, ее достижения нужно знать и использовать вместе с новыми технологиями. Пусть половина элитных вин, которые предлагают на дегустациях, будет с Дона.

На мероприятии присутствовали руководители компаний производителей винной продукции. Почетным гостем стал президент ассоциации энологов Сан-Рафаэль, главный энолог винзавода La Abeja Winery из Аргентины Нуньес Едгар Марсело Джонатан. Символический ключ от класса передал ректору опорного вуза руководитель компании «Бизон».

На демонстрационных стендах учебного класса можно познакомиться с основными видами формировки виноградного куста. Студенты смогут освоить здесь аграрные мероприятия, которые проводятся в донском регионе на виноградниках с разными типами почв. Для производства хорошего вина мало вырастить виноград – именно поэтому учебный класс оснащен наглядными макетами для оценки органолептических свойств продуктов виноделия, а также стендом с бокалами и декантерами для вина. Для оценки качества напитков используются специальные наглядные пособия, так называемая винографика.

– Необходимо объединение усилий бизнеса, государственных органов и учебных заведений – тогда в виноградарстве появятся профессионалы, которые дадут толчок его успешному развитию. Это позволит сохранить статус долины Дона как одного из ключевых регионов виноделия России. В классе студенты смогут на практике знакомиться с особенностями профессии, увидеть самое современное оборудование и технику – это поможет воспитать специалистов, которые прославят донскую землю, – подчеркнула замминистра сельского хозяйства и продовольствия Ростовской области Елена Толмосова.

Напомним, что между опорным вузом Ростовской области и агротехнологическим холдингом «Бизон» подписано соглашение о сотрудничестве в области научно-технической и образовательной деятельности. В донском регионе создан территориальный кластер «Долина Дона», для которого холдинг создает учебные площадки и условия для обучения будущих специалистов.

– На донской земле виноград возделывается уже три тысячи лет, –рассказал генеральный директор агротехнологического холдинга «Бизон» Сергей Суховенко, – Очень важно развивать автохтонные сорта Дона, которые приспособлены к нашему резкоконтинентальному климату. Сейчас в России созданы очень хорошие условия для собственного виноградарства. Изготавливаемые нами вина по качеству не уступают знаменитым сортам Европы.

В этой аудитории совершенно особая атмосфера, считает ректор ДГТУ Бесарион Месхи, которая поможет создать любящих свое дело профессионалов. Это не первый проект, который был реализован совместно с компанией «Бизон».

Строительные и монтажные работы в новом учебном классе «Современное виноградарство» проводились с марта по август 2024 года. Общая стоимость работ, материалов и оборудования для этого объекта превысила 7 млн руб.